豚バラとは

『豚バラ』とは、ロース以外のお腹の部分の事を言います。

マグロで言うと「大トロ」に当たりますが、お値段はお求め易いのですが豚の美味しさを味わえるお肉となっています。

『豚バラ』は脂肪が多い事から、「三枚肉」とも呼ばれています。

韓国では『豚バラ』を「サムギョプサル」と呼ばれて、庶民の味として人気があります。

『豚バラ』は豚肉の中でも脂分が一番多く、赤身と脂身がバランス良く層を作っているが良質とされています。

購入する際に、チェックしてみてください。

肉質は硬いですが、じっくり煮込んで行くと柔らかくなって行きますし、ベーコンの原材料として使われているのも有名です。

どうしても脂身が多い『豚バラ』は敬遠される事が多いのですが、豚肉の脂身は豚肉の風味のカギになるだけでなく、コレステロールを下げたり皮膚や骨、目の健康に効果があるコラーゲンが豊富に含まれています。

調理方法で脂肪分をカット出来たり、余分な脂肪が落ちますので、食べやすくなります。

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